宅家的时候最寂寞的莫过于贪吃的嘴，什么都想吃却又出不了门，就算出了门很多美食店也没法开门营业。想吃却又求而不得的时候，唯一的解决办法就是自给自足，买了食材自己做。很多懒人美食就应运而生，在各大平台火了一把，大家全都学着做，简单的做法很容易上手操作也不用害怕失败，做出来的成品也不会让自己失望，吃起来味道还挺不错。在疫情期间，很多厨房小白都被熬成了厨艺大神。豆妈也想为那些不会做饭的小伙伴们提供一些简单好操作的菜谱。今天就想给大家推荐超级容易做的川味鸡胸肉干。
很多人说做肉干都要先卤一下，而这个卤的过程实在有些难为厨房新手了。卤味确实是门学问，香辛料和调味料的配搭，卤煮的时间长短，都会影响到最后的成品。关键是现在的肉也不便宜，万一操作失败了就浪费了，不仅是浪费食材，消耗的时间也不短，做失败了就是血亏。豆妈今天教大家做的鸡胸肉干就不用担心这个问题，做肉干不用卤，煮一煮，拌一拌就能完成！超级好吃，学起来。
【川味鸡胸肉干】
食材：
鸡胸肉、姜、料酒、花椒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、糖、盐、十三香、香油、生抽
做法：
1. 锅里倒入冷水，加入姜片、花椒、料酒后直接放入鸡胸肉，开中小火让冷水慢慢升温将鸡胸肉汆烫至熟透。把煮熟的鸡胸肉捞出来之后撕成细丝，放入所有粉状调味料：辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、白糖、细盐和十三香。
2. 所有粉状调味料加完之后，带上一次性手套用手把鸡丝和调味料抓拌均匀，再加入适量香油和生抽继续抓拌均匀。这一步也可以借助筷子或者勺子来搅拌操作，但豆妈觉得还是上手更有效率，要是没有一次性手套，随意套个干净的保鲜袋或者塑料袋都是可以的。
3. 把充分抓拌好了的鸡胸肉丝取出，均匀平铺在烤盘上，烤盘上要先垫一层烘焙纸，事先将烤箱预热后，放入铺好鸡胸肉丝的烤盘，上下火200摄氏度，烘烤15分钟左右就行。
简简单单的煮煮拌拌就已经成功了一大半，加上烤箱的助力，这道解馋的川味鸡胸肉干就轻松搞定了。不用担心煮不好卤汁浪费肉，因为根本就不用做“卤煮”这一步。鸡胸肉比其他肉类都便宜，但做出来的肉干味道口感都在线，一点儿不输外面卖的。各种香辛料调味粉让索然无味的鸡胸肉成为了让人吃上之后就停不下来解馋小食。豆妈这一块鸡胸肉就能做出一整盘的鸡胸肉干，看热播电视剧的时候边吃边看，有滋有味超级惬意。
至于要用哪些调味粉其实没有硬性规定，豆妈完全是按照自己的喜好口味搭配的。大家没有那么多调味料的话，简单的黑胡椒粉、盐、糖、生抽和香油就足够了，再加一些十三香粉或者五香粉，做出来的鸡胸肉干也很香的。一根一根吃起来味道很美味，当零食小嘴或者下酒小菜都很不错。家里正好有材料的话，可以做起来啦！
