1、准备一些粥米淘洗干净，加适量清水放入电压力锅，先把粥煮好。
2、趁做粥的时间，我们来准备一些食材，皮蛋先煮一下（煮过的皮蛋更好切），准备一小块生姜去皮洗净剁成细末，皮蛋去皮切成丁放碗里备用。
3、准备几片白菜（其它自己喜欢的蔬菜也可以）洗净切碎，放碗里备用。
4、准备一小块瘦肉剁碎，放碗里备用。
5、往瘦肉的碗里加少许料酒去腥，加一些清水，这样肉下锅以后不会粘在一起，把姜末一起放进去拌匀。
6、粥做好以后，把皮蛋放里面拌匀煮两分钟，放入肉末拌匀，加入白菜拌匀，煮五分钟开始调味，加一勺盐，少许白糖提鲜，适量胡椒粉搅拌均匀，最后加入葱花，美味即成。
这样一道非常清淡爽口的皮蛋瘦肉粥就做好了，大人小孩都特别喜欢吃，建议喜欢的朋友可以试一试。
