做肉皮冻时加它，猪皮冻晶莹透亮，筋道弹牙，新手也能一次成功
猪皮冻属于一道特色美食，平常没事的时候都不会想起吃它，但一到家里来客的时候，那桌上就必须要有这道菜，因此我家这是隔一段时间就要熬一点的皮冻备用，熬好的皮冻晶莹透亮，在沾上佐料食用，吃起来是筋道弹牙，清爽还不油腻，最重要的是它还富含满满的胶原蛋白，多吃对皮肤有好处。
有很多的小伙伴做做出来的皮冻不成型还特别的浑浊，看着一点都不晶莹透亮，这就是制作方法不当了，做猪皮冻是一点特别细致的活，我们一定要有耐心才行，要是不形成那就是水放多得多了，这时候我们可以加一点的木薯淀粉，这样猪皮冻自然就会成型了，当然这是在你做不成形，为了弥补的时候加的，做肉皮冻时加它，猪皮冻晶莹透亮，筋道弹牙，新手也能一次成功，现在就让我们来看看具体的制作方法吧！
猪皮冷水下锅再放入料酒，姜片，给它焯水三分钟，焯好后捞出用温水洗净，在用刀刮去肉皮的油脂，刮得越千净做出来的皮冻就越透亮。
处理好的肉皮切成条，加入一勺盐用手抓搓，这样能去除肉皮的残留油脂，再用腽水多清洗几遍，直到水变得清澈了就可以，这个过程一定要有耐心，要细心。
两碗肉皮三碗水的比例，上锅蒸一个半小时，蒸好后取出，自然晾凉定型，要是没有成型也不用担心往里倒入适量的木薯淀粉，用大火熬煮并不断搅拌，直至汤汁黏稠即可。
这样我们的猪皮冻就制作完成了，猪皮冻晶莹透亮，筋道弹牙，就连新手也能学会，有喜欢的小伙伴就试试吧！
