知了猴是一种昆虫，其成虫又称蚱蜢和黑蝉，而成熟的若虫则称为知了龟、知了猴或爬蚱等，在夏天常见。
每年6月末~7月末，地下的知了猴就逐渐爬出，大多数80后和90后暑假时到了晚上捉知了猴，不仅仅打发无聊的时光，让生活更加丰富，而且味道鲜美，营养价值极高。适当的吃知了猴确实能带来众多好处，但一定要控制量，同时需了解其食用禁忌。
知了猴的营养价值丰富，对人体健康有诸多益处，首先，知了猴是一种低脂肪、低热量的食物，适合于控制体重和减肥的人群，其含有丰富的蛋白质，对于增强肌肉弹性、维持体力非常有益。
知了猴富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，以及钾、镁、铁等。这些营养元素都对于维持人体正常代谢、保护细胞免受氧化损伤具有重要作用，尤其是维生素C，它不仅有助于提高免疫力，还可以促进胶原蛋白生成，使皮肤更加紧致光滑。
知了猴还含有一些特殊的活性成分，如黄酮类化合物和多种氨基酸。这些成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，在预防心血管疾病、癌症等方面具有潜在的益处。
知了猴在传统中医中也被广泛应用。据说，知了猴具有清热解毒、利尿通淋等功效，可用于治疗感冒、发热、便秘等症状，不过，需要注意的是，由于知了猴属于昆虫类食材，有些人可能对其过敏或抵触，请在食用前谨慎评估自身情况。
提高免疫力
“知了猴”富含高质量的蛋白质。蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，对于修复和增强身体组织具有至关重要的作用。由于昆虫体内的蛋白质含量较高，吃“知了猴”可以提供充足的蛋白质供给，有助于增强肌肉、骨骼和皮肤的健康，并提高免疫系统的功能。
提供微量元素
“知了猴”含有丰富的营养价值，它们含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，特别是它们富含的维生素B12、维生素K和铁元素等，对于人体的正常生理功能发挥着重要的作用，维生素B12对于神经系统的功能维持至关重要，维生素K对于促进血液凝结和骨骼健康具有重要作用，而铁元素则是身体产生红血球所必需的。
促进肠胃蠕动
“知了猴”富含益生菌。益生菌是对人体有益的微生物，可以促进肠道健康和消化功能。吃“知了猴”可以提供多种益生菌，这些菌种有助于维持肠道的正常菌群平衡，发挥消化和免疫调节的作用。从而有助于预防消化系统疾病，提高免疫力。
支持者认为，知了猴具有很高的营养价值和药用价值，知了猴富含蛋白质、氨基酸、维生素（如维生素B、维生素D）以及矿物质（如锌、铁等），对人体健康具有积极作用。知了猴中的胶原蛋白能够促进肌肤的弹性和光泽，有助于延缓衰老，此外，知了猴还被广泛用于传统中医药中，具有壮阳补肾、强筋健骨、益气活血、消肿止痛等功效，因此，适量食用知了猴可以滋补身体、增强抵抗力、改善肌肤质量。
反对者却认为吃知了猴是伤身的行为，知了猴属于濒危物种，大规模捕杀和滥食所带来的生态和环境负面影响是无法忽视的，在中国，知了猴数量减少的速度日益加快，保护工作形势严峻，同时，知了猴作为昆虫类食品，其本身存在一定的食品安全隐患。
知了猴常生活在田间地头，吃着农田中的农药，存在农药残留问题。另外，由于知了猴特殊的生长环境，其体内可能寄生有各类细菌、寄生虫等病原体，食用不当有可能带来健康隐患。
综上所述，吃知了猴既有其正面价值，又存在负面影响，出于对知了猴保护和人类健康的考虑，建议适量食用知了猴，并选择合法的知了猴产品，在食用知了猴的过程中，需注意食品安全，确保食用知了猴的卫生和安全性。
与此同时，应推行知了猴保护的理念，倡导绿色饮食，引导人们向更加健康、环保的食品选择转变，只有这样，我们才能在品尝美食的同时，保护生态环境，追求人类健康与可持续发展。
