正月十五，是咱们中国的传统节日——元宵节。
元宵节是农历新年以来第一个月圆之夜，历来有吃汤圆、赏花灯、猜灯谜的习俗。一般过了这一天，“年节”也就结束了，孩子们也都陆续返回校园，开始新的学年。
元宵，最早叫“浮元子”。每逢元宵节，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，已经成为元宵佳节重要的传统习俗，有团团圆圆、和谐美满之意。
（图源/网络：元宵节吃元宵）
我们平时在煮元宵、汤圆时，很容易出现破皮露馅、相互粘连的问题。其实，看似简单的煮汤圆，其中也有方法诀窍，这样煮出来的元宵，才能个个软糯不破皮！
煮元宵，很多朋友习惯等水开了再下锅，然后大火煮到底，其实这样是不科学的。
传统元宵是现滚或现包的，拿来就是常温，开水下锅并无不妥。但现在，大多数人元宵节吃的都是超市买来的速冻元宵、速冻汤圆，还是等开水下锅？当然不行。
（图源/网络：常温新鲜手工元宵）
开水下锅，冷冻元宵和开水突然接触，外皮很容易开裂，导致元宵膨胀露馅。而冷水下锅，水温过低，元宵容易直接粘锅。
另外，开锅后大火煮到底，元宵口感就不是软糯弹爽，而是变得粉面、容易破皮，口感也会大打折扣。
那么，元宵究竟怎么煮，才能不粘锅、口感棒呢？这里，小狮妹给大家介绍几个煮元宵的小窍门，保准煮出来的元宵个个饱满、软糯好吃！
（图源/网络：元宵完整不破皮）
温水下锅
煮元宵时，一定要温水下锅。
具体怎么来判断呢？先把水放入锅中，大火煮3~5分钟，直到锅底有小气泡冒出，马上加入一点儿白糖，搅拌一下，这时再放入元宵。
这时候放元宵，水温不高不低，元宵表面的淀粉凝结，随着水温升高向内变软，从而使煮出来的元宵不粘锅，也不容易露馅。
而水中加入少许白糖，有让淀粉变得更加软糯、有嚼劲的作用，不易破皮和粘锅。
（图源/网络：速冻元宵怎么煮）
文火慢煮
为了简单快捷，很多朋友在煮元宵时候，习惯一直开着大火，迅速把水烧开，煮熟元宵。
其实，“文火”才是最适合煮元宵的火候。煮汤圆、元宵时，先用大火把水烧热，然后转文火（介于大火和最小火之间，属于中间档），更利于保持元宵圆润的形态。
沸腾后点水
很多朋友知道，煮饺子是要点水的，其实元宵和水饺一样，沸腾后需要立即点水。
温水下锅后，用勺子背面圆润的部分轻轻推动元宵，防止粘连。当水沸腾后，立刻加入一点冷水，使元宵受热均匀。
视情况决定点水次数，一般两次就够，等元宵全部漂浮起来，就是煮熟了。
