花生米，又叫花生仁、花生豆。花生米和黄豆一样被誉为“植物肉”和“素中之荤”，它的营养价值要比粮食类高，可与鸡蛋相媲美。作为一种营养食物，花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量，还含有维生素E和一定量的锌，适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补身体。
花生米的吃法很多，可以直接生吃，也可以炒着吃、煮着吃。最香的吃法当属炒食，又香又脆，但是这种吃法最容易上火，尤其是寒冬时节吃肉多、家里暖气燥热的情况下，这种吃法明显是太不合适的了，所以还是吃水煮的更健康一些。
水煮花生米，要想更入味可口，直接下锅煮是大错。正确做法是煮花生米之前需要加调味料浸泡一下，事半功倍，滋味浓厚，越嚼越香，亲戚朋友都抢着学。
建议一次多煮点，连汤带豆放入冰箱冷藏，随吃随取直接吃、或者拌一下，老有味道了，具体咋做，建议了解！
【水煮花生米】
煮花生米需要备的食材：花生米2盘，八角2个，花椒1小撮，香叶2片，生姜8片，大葱3段，干辣椒3小段
拌花生米需要准备的食材：胡萝卜，芹菜，米醋，盐，香油
详细做法：
1，把花生米准备好。挑去有虫眼的、发霉的不要，把花生米洗一洗
2，花生米倒入没过食材的清水，放八角2个，花椒一小撮，香叶2片，生姜8片，大葱3段，干辣椒3小段，浸泡3小时
3，倒入煮锅里，盖上盖子，开大火烧开，煮10分钟即可关火。凉透后即可食用，留出一盘够吃的量，其它的连汤移入冰箱冷藏储存
4，拌花生米。把胡萝卜和芹菜都洗净，切成丁，焯烫一下，过凉控水
5，花生米和芹菜、胡萝卜共入1盘，加入小半勺盐，2勺米醋，1勺香油，拌匀即可上桌，清爽不油腻，还开胃，大人孩子都爱吃，下酒更是美味极了
