一晃眼就到了周末了,又到了给家人做好吃的时候了。平时孩子上学住校,大人忙着上班,孩子也不在家,晚上都是凑合吃两口,我每个周末都会做点肉菜给家里人换换胃口,而且霜降前后也是很适合进补的。
去买菜的时候看到前腿骨还不错,一时兴起就想着做酱骨头吃,老公听了也觉得不错,就买了两根,直接让卖家给剁了,自己回家就省事了。家附近有一家酱骨头馆子,老公以前经常去吃的。后来我自己在家里做了一次,他说比馆子里的一点也不差。而且自己做的干净卫生,吃起来更加放心呢。
我做酱骨头喜欢放点甜面酱,炖好的骨头酱香浓郁,回味时还有微微的甘甜,用压力锅炖的时候压力设置不要太高,否则太过软烂没有嚼头,也就失去了啃食的乐趣。很多人说压力锅炖的肉不好吃,但其实不然,压力锅省时省力,只要提前焯水就行。
3斤大骨头有6大块,三口人差点没吃完,真是过瘾了。虽然现在都说营养过剩,但是一周放肆的吃一次肉,也是很有必要的。而且周末了,一家人围坐一起,享受这一餐酱香浓郁的大骨头,也是超级幸福的事情呢。
【比饭馆还好吃的酱骨头】
材料:大骨头3斤,欣和甜面酱2勺,料酒10毫升,冰糖老抽10克,卤肉包1个,姜5克,大葱1段,红辣椒2个,大蒜1个。
做法:
1、食材。买了两根前腿骨,直接让卖家剁成了大段,自己省点事。
2、先焯水,骨头冷水下锅,放入姜片葱段和料酒,水烧开后再煮5分钟。
3、焯水后的大骨头清洗干净表面浮沫,再放回到锅里。
4、加2勺甜面酱,1勺老抽,冰糖10克,卤肉包1个,盐4克,再加入刚刚没过骨头的水。
5、选择红烧程序,中等压力,时间30分钟,就等着吃了。
6、时间到,打开盖子,酱香浓郁的酱骨头,看着就好诱人呀。一人一大块开始吃吧,大口吃肉的幸福,来的如此简单。
1、设置中等压力,炖好的酱骨头,好吃又有嚼头。
2、一定要焯水,然后洗干净表面。