说起沙琪玛，很多人都吃过，但是你们知道吗，沙琪玛是一种满族的传统食品。今天，我要教大家一个用饺子皮制作沙琪玛的方法，简单容易上手，而且做出来的沙琪玛酥酥脆脆，香甜可口。喜欢的朋友赶紧试试吧！
【沙琪玛】
【基本材料】饺子皮，红枣，葡萄干，白糖，蜂蜜，食用油
【基本步骤】
1.首先，准备一摞饺子皮，先一片一片揭开，然后再叠放在一起。取出菜刀，先将它们先切成条，再把它们转个方向，切成小块。切完之后，用手将它们抖一抖，全部给抖散开来，再放进盘子里，备用。
2.在碗中准备适量的红枣和葡萄干，加入适量的面粉，用手将面粉和食材搅拌均匀。然后，加入适量的清水，将大枣和葡萄干抓洗一遍。面粉具有很强的吸附性，可以将红枣和葡萄干褶皱中的脏东西洗净。接着，换干净清水再次淘洗一遍，然后取出来控干水。
3.把红枣和葡萄干晾干之后，把它们放在案板上，取出菜刀，先把红枣的枣肉挨个切下来，要把枣核给切掉。然后，把枣肉和葡萄干放在一起，用菜刀反复的切，直到将它们给切成碎丁。切碎之后，将它们放进碗里，一起待用。
4.准备一口炒锅，给锅里倒进去食用油，要多倒进去一些，开中火加热。等锅里的油温有五成热了，将饺子皮散开放进热油中，再用漏勺进行搅拌，要将饺子皮搅散开来，防止它们粘在一起。
5.炸的过程中要保持中火慢炸，直到将饺子皮炸成金黄色了，就可以关火了。用漏勺将它们捞出来控一下油，然后放进盘子里。等把所有的饺子皮都炸好了，全部控油捞出来放在盘子里待用。
6.另外取一个干净锅，给里面倒进去适量的清水，再加入适量的白糖,开中火加热。加热的时候，用勺子进行搅拌，帮助白糖融化，一直到白糖融化并且糖浆开始冒出密集的小泡泡时，给里面加入一些蜂蜜，继续搅拌至它们融合在一起。
7.等锅里的糖浆开始冒出密集的、大大的气泡了，那就是熬好了。将炸好的饺子皮和红枣碎、葡萄干碎全部倒进锅里，用铲子进行翻搅，要把它们都搅拌均匀，并且都裹上糖浆。然后，就可以关火了。
8.准备一个大模具，给里面铺上一层吸油纸，然后把炒好的食材都倒进模具里，再用铲子将它们给铺均匀，再进行使劲的拍打，把它们给拍打紧实。接着，给上面撒上一些白芝麻，就可以放在一边降温了。
9.等它整个凉下来了，将它们取下来，放在案板上，用菜刀切成小块的，就可以放进盘子里，和家人一起分享了。一个用饺子皮制作的美味沙琪玛就做好了。它吃起来香甜可口，酥酥脆脆，喜欢就赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.炸制的过程中，要保持中火慢炸。炸完饺子皮之后，将放凉的食用油装进容器中，以后可以用。
2.如果家里没有吸油纸，可以给模具上刷上一层食用油，也是可以的。
