茭白是江南三大名菜之一，是很多人都爱吃的一种蔬菜。茭白炒肉片是很多人都喜爱的一道菜肴，但对于茭白的营养价值，相信大部分人都不了解。茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。
今天我给大家分享一道——菱白炒五花肉，做法简单，跟着的操作你也可以做出美味的菜肴，请看具体做法
准备食材：茭白2根，五花肉一小块，红椒1根，大蒜，生姜，大葱各适量
调料：食用油，盐，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，生抽
1、两根茭白，削去外皮，清洗干净，先切成块再改刀切成菱形片，放入盆中备用
2、红椒去籽后切成菱形片，放在盆中，用来配色好看
3、五花肉去皮，切成薄片放置盆中
4、大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，大葱白切成碎沫备用
5、锅内烧水，水烧开后，倒入菱白和红椒片，焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗后沥干水分
6、锅内烧油，倒入五花肉，开始翻炒，把五花肉炒至发白透亮，炒出猪油，倒入葱，姜，蒜炒出香味
7、倒入老抽，翻炒几下，倒入菱白，加入料酒，再翻炒一会，加入白糖，胡椒粉，生抽，翻炒一会后。
8、加入食盐，化开食盐后就可以出锅装盘了
小技巧：炒肉时想要做到不粘锅，锅内烧油后，转动下锅让油充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，这时候放肉到锅内就不会粘锅了。
