俗语说“坐着不如倒着，好吃不如饺子 ”，可见人们对于饺子这道美食的喜欢。但是，你知道么，饺子其实起源于医圣张仲景开出的一付中药--祛寒娇耳汤。
张仲景（约公元150～154年—约公元215～219年）早年从师于名师张伯祖，他才思过人，善思稳重，仔细研读过《素问》、《灵枢》、《难经》、《阴阳大论》后，提出了“六经论伤寒”的新见解。并且经过几十年的努力，写出了《伤寒杂病论》十六卷（又名《伤寒杂病论》）。这部不朽之作，系统阐述了外感热病和内伤杂病的病因、病理、诊断、治疗和预防等方面内容，现流传分为两部《伤寒论》和《金匮要略》，是继《黄帝内经》之后，又一部最有影响的光辉医学典籍，被奉为“方书之祖”， 张仲景被尊为医圣。
东汉末年，张仲景出任长沙太守（相当于现在某市的市长），在任上，他仍用自己的医术，为百姓解除病痛。每月初一和十五两天，大开衙门，不问政事，让有病的百姓进来，他端端正正地坐在大堂上，挨个地仔细为群众诊治。深受百姓欢迎。后人将坐在药铺里看病的医生称为坐堂医，就是为了纪念张仲景。
张仲景卸任时正值寒冬，许多人因为寒冷和饥饿而生病发生冻伤，尤其耳部冻伤，精通医术的张仲景知道情况后，让其弟子在南阳搭起医棚，熬制祛寒娇耳汤，在冬至那天分发给百姓。娇耳汤是采用羊肉，辣椒和一些怯寒的药材，煮熟剁碎，用面皮包裹成耳朵形状，给百姓食用。服用后，通体发热血流通畅，因此既解决了饥饿又抵御了寒冷还治愈了冻伤的耳朵。
张仲景晚年生病后，知道自己不久于人世，留下遗愿：“我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在那里好了”。那年冬至，张仲景驾鹤西去，送葬的队伍走到他当年施舍怯寒娇耳汤的地方，棺绳突然断了，人们按照他的遗愿，就地打墓、下棺、填坟。
长沙和南阳两地的老百姓都纷纷前来送葬，他们把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是医圣祠。而且每到冬至，人们都要吃扁食（饺子的别称），纪念张仲景。习俗流传至今，除了纪念张仲景以外，因为饺子的形状像元宝，喻财源滚滚，健康幸福，春节期间尤其年三十晚上,家家都要包饺子，接财神，守岁团圆，以祈望对美好生活的向往和祝福。
